SKYR natural 5 kg

Download photo

All variants:

Weight:

5 kg

horeca products

Skyr - exceptionally thick, creamy and protein-rich Icelandic-type yogurt. Thanks to its zero fat content and delicate flavor, it is perfect for catering, desserts and dry dishes. Large, convenient packaging is ideal for food service.

  • Simple composition

  • A serving of energy

  • 0% fat

Composition:

pasteurised milk, live yoghurt bacteria cultures (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus).

Nutritional value in 100 g:

64 kcal 274 kJ

Calories
12 g

Protein
0 g Including saturated fats 0 g

Fat
Calories Protein Fat
Fat 0 g
including saturated fats 0 g
Carbohydrates 4,1 g
including sugars 4,1 g
Salt 0,10 g
wróć na poprzednią stronę

Lody jogurtowe z rokitnikiem na ziemi czekoladowej

Składniki:

Lody:

Beza:

  • Białko 20g
  • Cukier 40g

Ziemia z czekolady:

  • Cukier 20g
  • Czekolada 72% 20g
  • Woda 4g

Garnie:

Wykonanie:

  1. Lody : jogurt, pastę z rokitnika i cukier puder zmiksuj na jednolitą masę, następnie dodawaj powoli ubitą śmietankę 36%. Zmiksowaną masę, przykryć folią spożywczą kontaktowo, schłodzić w lodówce. Po schłodzeniu, zmiksować i wstawić do zamrażarki i co 30 min. Miksować przez pierwsze 3 godziny żeby nie powstały kryształki lodu i żeby lody były kremowe.

  2. Bezy: białko ubijaj z cukrem na sztywną jednolitą masę. Przełóż do rękawa cukierniczego i uformuj małe bezy,  Susz w 60°C.

  3. Ziemia z czekolady: z wody i cukru zrób biały karmel, dodaj czekoladę i rozpuść, zdejmij z ognia, następnie mieszaj rózgą gdy będzie stygło będzie się tworzyć granulat przypominający ziemię.

  4. Lody podawaj na serku mascarpone do którego możesz wkręcić likier Grand Marnier aby z aromatyzować smakiem gorzkiej pomarańczy,   serwuj z ziemią czekoladową, owocami sezonowymi dekorując miętą i małymi bezami.

Smacznego!