Ciasto cygaretowe z bitą śmietaną i owocami

Składniki:

Ciasto cygaretowe

  • Masło 82% Piątnica 15g
  • Białko 15g
  • Cukier 15g
  • Mąka 15g

Bita śmietana

  • Śmietanka 36% Piątnica 50g
  • Mascarpone Piątnica 10g
  • Cukier puder 5g
  • Pasta waniliowa 2g

Garnie

  • Owoce sezonowe
  • Mięta

Wykonanie:

  1. Ciasto cygaretowe: wszystkie składniki z temperaturą pokojową łączymy razem na jednolitą masę, rozprowadzamy na macie sylikonowej i w rozgrzanym piekarniku do 190°C pieczemy około 7min. do zrumienienia się ciasta, następnie wykładamy i formujemy dopóki ciasto jest ciepłe, zostawiamy do ostygnięcia.

  2. Bita śmietana: schłodzoną śmietanę 36% miksujemy wraz z cukrem pudrem do ubicia, na koniec dodajemy na małych obrotach serek mascarpone i pastę waniliową, następnie przekładamy do rękawa cukierniczego.

  3. Uformowane ciasto cygaretowe wypełniamy w 1/3 bitą śmietaną i układamy na niej owoce sezonowe dekorując świeżą miętą.

Smacznego!