wróć na poprzednią stronę

Wigilijna zupa grzybowa ze śmietaną i łazankami

Składniki:

  • 200 g śmietany 18% z Piątnicy
  • 40 g suszonych grzybów
  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • przyprawy: 3 listki laurowe, 3 ziela angielskie, pieprz, sól
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 por
  • pół selera
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka masła
  • 200 g makaronu typu łazanki
  • natka pietruszki do dekoracji

Wykonanie:

  1. Suszone grzyby wypłucz w zimnej wodzie, a następnie namocz w wodzie, najlepiej przez całą noc.

  2. Obrane warzywa: marchew, pietruszkę, seler, por i czosnek posól i piecz w 180°C przez 25-40 minut, aż zmiękną.

  3. Cebulę obierz i pokrój, namoczone grzyby odsącz i pokrój.

  4. W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę. Dodaj masło i pokrojone grzyby, smaż kilka minut.

  5. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i dopraw pieprzem. Zalej bulionem warzywnym i gotuj przez 20-30 minut.

  6. Dodaj pieczone warzywa i gotuj jeszcze przez 10 minut. Dopraw solą do smaku.

  7. Na koniec wmieszaj 4 łyżki śmietany 18%.

  8. Ugotuj makaron typu łazanki w osobnym garnku i odcedź.

  9. Zupę podawaj z łazankami, kleksem śmietany i natką pietruszki. Smacznego!

Smacznego!