wróć na poprzednią stronę

Wielkanocna pascha z twarogu z rodzynkami i skórką cytrusów

Składniki:

  • 1 kg Twarogu Sernikowego z Piątnicy
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 5 żółtek jaj
  • 1 łyżka startej skórki z pomarańczy
  • 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
  • 100 g rodzynek
  • 6 pokrojonych suszonych moreli
  • 50 g orzechów włoskich
  • + opcjonalnie 100 ml rumu

Wykonanie:

  1. Zalej rodzynki rumem i odstaw (pomiń ten krok, jeśli rezygnujesz z alkoholu).

  2. Przygotuj kąpiel wodną – garnek do połowy zalej wrzątkiem, postaw na małym ogniu i ustaw na nim metalową miskę tak, aby nie dotykała wody.

  3. Do miski dodaj żółtka w temperaturze pokojowej, cukier puder i cukier wanilinowy, po czym ubijaj rózgą na jednolitą, puszystą masę.

  4. Zestaw miskę z garnka.

  5. W osobnej misce wymieszaj twaróg sernikowy z posiekanymi bakaliami, startą skórką pomarańczy i cytryny oraz odcedzonymi rodzynkami.

  6. Połącz masę serową z masą jajeczną.

  7. Ustaw sito na misce, wyściel je podwójnie złożoną gazą i przełóż do niego masę.

  8. Zawiń brzegi gazy, przykryj talerzykiem, dociśnij czymś ciężkim i wstaw do lodówki na całą noc.

  9. Wyłóż paschę na talerz, usuń gazę i udekoruj bakaliami.

Smacznego!