wróć na poprzednią stronę

Świąteczne drożdżowe rogaliki z białym makiem i bakaliami

Składniki:

  • Spróbujesz?
  • Łap przepis:
  • Ciasto :
  • 550 g mąki pszennej typ 550
  • 7 g suszonych drożdży instant
  • 1 jajko
  • 70 g cukru
  • 300 ml mleka Piątnica
  • szczypta soli
  • 70 g masła Piątnica
  • Masa z białego maku :
  • 300 g białego maku
  • 1 litr wody
  • 100 g masła Piątnica
  • 150 g miodu
  • 100 g płatków migdałowych
  • 100 g orzechów włoskich
  • 200 g suszonych owoców (np. morele i daktyle)
  • 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 80 g marcepanu
  • 2 biszkopty
  • łyżka śmietany Piątnica 18%
  • Polewa :
  • 250 g cukru pudru
  • 3-4 łyżki wody
  • płatki migdałowe
  • kandyzowana skorka z pomarańczy

Wykonanie:

  1. Ciasto: do miski wsyp mąkę, drożdże, cukier, sól, dodaj jajko i letnie mleko, po czym wyrabiaj około 3 minut.

  2. Stopniowo dodawaj zimne masło, wyrabiając kolejne 2-3 minuty.

  3. Przykryj ciasto ściereczką i zostaw do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.

  4. Masa makowa: mak wsyp do rondla, zalej 800 ml wrzątku i gotuj 10 minut, a następnie zmiksuj blenderem.

  5. Dolej pozostałe 200 ml wrzątku, gotuj kolejne 10 minut i ponownie zmiksuj na gładką masę (możesz też użyć gotowej masy makowej).

  6. Wymieszaj mak z bakaliami, orzechami, marcepanem, pokruszonymi biszkoptami, płatkami migdałów i skórką kandyzowaną, a na koniec dodaj śmietanę.

  7. Wyrośnięte ciasto podziel na 2 części i rozwałkuj każdą na prostokąt o grubości około 0,5 cm.

  8. Pokrój ciasto w małe trójkąty, na każdy nałóż masę makową i zwiń w rogalik, zawijając boki do środka.

  9. Ułóż rogaliki na blasze z papierem, odstaw na 15 minut, posmaruj roztrzepanym żółtkiem i piecz w 185 stopniach przez 15-18 minut.

  10. Lukier: wymieszaj cukier puder z gorącą wodą, polukruj wystudzone rogaliki i posyp płatkami migdałowymi oraz kandyzowaną skórką pomarańczową.

Smacznego!