Sernik wielkanocny z serkiem mascarpone i białą czekoladą

Name: Sernik wielkanocny z serkiem mascarpone i białą czekoladą
Ingredients: Spód sernika wielkanocnego; 200 g ciasteczek zbożowych lub herbatników; 80 g masła Piątnica; 20 g białej czekolady; 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego; Masa serowa; 1 kg twarogu sernikowego Piątnica; 250 g serka mascarpone Piątnica; 220 g cukru; 4 jajka; 2 żółtka; 2 łyżeczki ekstraktu cytrynowego; 20 g mąki pszennej; Polewa z białej czekolady; 100 g białej czekolady; 60 ml śmietanki 30% Piątnica

Składniki:

Spód sernika wielkanocnego
200 g ciasteczek zbożowych lub herbatników
80 g masła Piątnica
20 g białej czekolady
1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego
Masa serowa
1 kg twarogu sernikowego Piątnica
250 g serka mascarpone Piątnica
220 g cukru
4 jajka
2 żółtka
2 łyżeczki ekstraktu cytrynowego
20 g mąki pszennej
Polewa z białej czekolady
100 g białej czekolady
60 ml śmietanki 30% Piątnica

Wykonanie:

Herbatniki rozkrusz na drobne okruchy.
Masło rozpuść z białą czekoladą, dodaj ekstrakt cytrynowy i wymieszaj z herbatnikami.
Masą wyłóż dno i boki formy o średnicy 24 cm, dobrze dociśnij i wstaw do lodówki.
Twaróg sernikowy zmiksuj z mascarpone, cukrem, jajkami, żółtkami i mąką na gładką masę.
Dodaj ekstrakt cytrynowy i krótko wymieszaj.
Masę serową wylej na schłodzony spód.
Piecz w 160-170°C (grzanie góra-dół) przez 55-65 minut – masa ma być ścięta przy brzegach i lekko drżąca w środku.
Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i studź sernik około godziny, a potem wstaw do lodówki na minimum 4 godziny.
Białą czekoladę rozpuść ze śmietanką 30%, ostudź i polej zimny sernik.
Udekoruj według uznania.

Smacznego!