Piernikowe babeczki z kremem mascarpone i cynamonem

Name: Piernikowe babeczki z kremem mascarpone i cynamonem
Ingredients: 200 g mąki pszennej; 1 łyżeczka sody oczyszczonej; 2 łyżeczki cynamonu; 2 łyżeczki imbiru mielonego; ½ łyżeczki goździków mielonych; ½ łyżeczki kardamonu mielonego; szczypta soli; 100 g rozpuszczonego masła; 80 g cukru brązowego; 100 ml melasy; 1 jajko; 100 ml Mleka Wiejskiego z Piątnicy; KREM:; 250 g Mascarpone z Piątnicy; 100 g masła; 6 łyżek cukru pudru; 2 łyżeczki cynamonu; 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki:

200 g mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki imbiru mielonego
½ łyżeczki goździków mielonych
½ łyżeczki kardamonu mielonego
szczypta soli
100 g rozpuszczonego masła
80 g cukru brązowego
100 ml melasy
1 jajko
100 ml Mleka Wiejskiego z Piątnicy
KREM:
250 g Mascarpone z Piątnicy
100 g masła
6 łyżek cukru pudru
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wykonanie:

Nagrzej piekarnik do 180°C.
W misce wymieszaj mąkę, sodę, cynamon, imbir, goździki, kardamon i sól.
W drugiej misce ubijaj masło z cukrem, melasą i jajkiem przez 2-3 minuty na jasnobrązową masę.
Dodaj 1/3 suchych składników i połowę mleka, miksuj na wolnych obrotach.
Dodaj kolejną 1/3 suchych składników i resztę mleka, ponownie zmiksuj.
Dodaj pozostałe suche składniki i delikatnie wymieszaj do połączenia.
Masę przełóż do formy na babeczki wyłożonej papilotkami, wypełniając je w 2/3, i piecz 18 minut.
Masło z cukrem pudrem ubijaj około 12 minut na puszystą masę.
Dodaj mascarpone i wymieszaj, następnie dodaj cynamon i ekstrakt waniliowy, delikatnie połącz.
Krem przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj nim ostudzone babeczki.

Smacznego!