wróć na poprzednią stronę

Crème brûlée cynamonowe na śmietance z Piątnicy

Składniki:

  • 300 ml śmietanki 30% z Piątnicy
  • 100 ml Mleka Wiejskiego 3,2 % z Piątnicy
  • 6 żółtek
  • 60 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 4 kory cynamonu lub łyżeczka mielonego cynamonu
  • szczypta soli
  • cukier drobny do karmelizacji

Wykonanie:

  1. Piekarnik nagrzej do 100°C.

  2. Żółtka utrzyj z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli.

  3. W garnku zagotuj śmietankę 30%, mleko i korę cynamonu (lub mielony cynamon). Gdy zacznie wrzeć, gotuj jeszcze minutę i zdejmij z ognia. Wyjmij korę cynamonu.

  4. Gorącą śmietankę wlewaj cienkim strumieniem do masy żółtkowej, cały czas mieszając, aby żółtka się nie ścięły.

  5. Masę przelej do wysmarowanych masłem kokilek. Ustaw je w formie do pieczenia i wlej wrzącą wodę tak, aby sięgała połowy wysokości naczynek.

  6. Piecz w kąpieli wodnej około 45 minut, aż krem się zetnie, a środek pozostanie lekko drżący.

  7. Wystudź, a następnie schłodź w lodówce.

  8. Przed podaniem posyp wierzch drobnym cukrem i skarmelizuj palnikiem, aż powstanie chrupiąca warstwa. Smacznego!

Smacznego!