-
Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodaj cukier puder oraz zimne, pokrojone masło i posiekaj nożem na kruszonkę.
-
Dodaj żółtka i kwaśną śmietanę, a następnie szybko zagnieć gładkie ciasto. Podziel je na 2 części, zawiń w folię i schowaj do lodówki na 1 godzinę.
-
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj drobny cukier, cały czas ubijając, a na końcu delikatnie wmieszaj skrobię ziemniaczaną.
-
Formę 25 x 33 cm wyłóż papierem do pieczenia (sam spód). Rozgrzej piekarnik do 160°C.
-
Rozwałkuj jedną część ciasta i wyłóż do formy. Posmaruj połową powideł, nałóż połowę ubitej bezy i posyp połową płatków migdałowych.
-
Piecz ok. 40 minut w 160°C, aż beza się zezłoci. Wyjmij i wystudź.
-
Tak samo upiecz drugi blat z pozostałego ciasta, powideł, bezy i migdałów, po czym wystudź.
-
Ugotuj budyń: mąkę i skrobię rozprowadź w części zimnego mleka z żółtkami, resztę mleka zagotuj z cukrem, wlej rozprowadzoną masę i gotuj, mieszając, do zgęstnienia. Przykryj folią i całkowicie wystudź.
-
Miękkie masło utrzyj na puch, stopniowo dodając po łyżce wystudzonego budyniu, a na końcu kilka kropel aromatu migdałowego.
-
Blaty przełóż kremem budyniowo – maślanym, a wierzch posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
-
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 3 godziny, aby się przegryzło. Smacznego!
